Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль

Чумовая закуска! Любители баклажан и остренького — оценят! Отлично готовить для гостей, т.к. плюсы — делается заранее, и…с водочкой..ммм…как идёт…))) А ещё к мясу хорошо, курице, пюрешке, к рису, да просто с лепёшечкой…а ароматище какой, когда холодильник открывается..сразу аппетит разыгрывается!))

Ингредиенты
  • Баклажаны 1 кг.
  • Болгарский перец 1 кг.
  • Укроп 1 небольшой пучок
  • Петрушка 1 небольшой пучок
  • Чеснок 1 головка
  • Для маринада:
  • Вода 350 мл.
  • Соль крупная 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксусная эссенция 70% 1 ч. л.
  • Масло растительное — для обжарки баклажан  
Шаги
Печать
  • Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части — если крупные, если мелкие — на 2 части.
  • Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.
  • Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
  • Зелень и чеснок мелко нарубить.
  • В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.
  • Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
    Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус — всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.
  • Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа — и можно есть.

Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 4.4 из 5 )
Кулинар - тысячи рецептов на любой вкус !!!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: