Ленивые голубцы с фаршем и рисом

«Ленивыми» голубцы эти прозвали потому, что не нужно отдельно заворачивать фарш в каждый капустный лист. Работы меньше, а олучается очень вкусно.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Ингредиенты для голубцов:
  • Среднезерновой рис ½ стакана
  • Капуста 400 г.
  • Средние луковицы 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Домашний фарш (свинина + говядина) 800 г.
  • Яйцо 1 шт.
  • Желтки 2 шт.
  • Растительное масло  
  • Соль  по вкусу
  • Свежемолотый черный перец  по вкусу
  • Панировочные сухари  
  • Ингредиенты для соуса:
  • Чеснок 3 зубчика
  • Нежирная сметана 400 г.
  • Жирные сливки 400 г.
  • Томатный сок 4 ст. л.
  • Соль  по вкусу
  • Свежемолотый черный перец  по вкусу
Шаги
40 мин.Печать
  • Ленивые голубцы с фаршем и рисом
    Сварите рис в большом количестве подсоленной кипящей воды на слабом огне, 15 мин. Откиньте на сито. Отделите 2–3 больших капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте, затем порубите поперек довольно мелко. Положите в сито, обдайте кипятком. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом, выложите ее капустными листьями, посолите их.
  • Ленивые голубцы с фаршем и рисом
    Очистите лук и чеснок, нарежьте как можно мельче, обжарьте в масле на слабом огне, 10 мин. Остудите, смешайте с рисом, фаршем и капустой. Добавьте яйцо, желтки, соль и перец, тщательно вымесите. Слепите из фарша смазанными маслом руками овальные котлеты, обваляйте в сухарях. Обжарьте ленивые голубцы на среднем огне­ в разогретом масле до румяной корочки. Обжаренные­ голубцы выкладывайте в форму на капустные листья.
  • Ленивые голубцы с фаршем и рисом
    Для соуса раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте томатный соус, сметану, сливки и чеснок, посолите и поперчите. Залейте соусом ленивые голубцы, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. и еще 10 мин. без фольги для румяной корочки.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 3.25 из 5 )
Кулинар - тысячи рецептов на любой вкус !!!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: