Изумрудное варенье из мяты

Душистое изумрудное варенье из мяты для десертов, соусов к мясу и напитков

Уже конец весны — начало лета — начался самый разгар мятного сезона! Я обожаю мяту за ее волшебный аромат, освежающий вкус и бесценную пользу для организма. Каждый год я готовлю из мяты очень вкусное душистое варенье, которое надолго сохраняет все свойства растения.

Попробовав хотя бы ложечку, ты навсегда полюбишь это лакомство. Варенье из мяты можно намазывать на блины, класть в чай, готовить «Мохито» и другие напитки. Кроме того, им можно пропитывать бисквиты, поливать мороженое, приправлять мясные блюда. Если ты любишь мяту, тогда этот рецепт именно для тебя!

Мяту лучше срезать до цветения, в это время листья наиболее сочные. Перед тем как делать варенье, завари в воде пару листиков мяты и попробуй на вкус. Если вкус мятный, можно делать варенье. Если никакой свежести не ощущается и есть лишь привкус сена, то эта мята сорная и для варенья не годится.

Ингредиенты
Порций: +
  • Мята вместе со стеблями400 г.
  • Сахар400 г.
  • Вода200 мл.
  • Лимон2 шт.
  • Агар-агар или загуститель для варенья2 ч. л.
  • Хлорофил (натуральная пищевая добавка E140) 
Шаги
60 мин. Печать
  • Свежую мяту вымой в проточной воде, разложи на полотенце сушиться.

    Высохшую мяту измельчи ножом, добавь мелко нарезанный лимон, сахар и воду. Тщательно перемешай. Оставь смесь настаиваться на ночь в холодильнике.

  • Процеди мяту через 4 слоя марли, отжав хорошенько жидкость из мякоти.

  • Перелей сироп в кастрюлю и поставь на огонь. Дай ему покипеть 10 минут.

  • Добавь загуститель для варенья и вари до полного его растворения. Сними с огня и влей 5–6 капель зеленого красителя.

  • Разлей варенье по заранее стерилизованным банкам и закрой крышками.

  • Без зеленого красителя варенье будет желто-коричневым. Поэтому рекомендую добавлять хлорофилл для получения красивого яркого оттенка, а также для обогащения полезными веществами. Этот природный пигмент абсолютно безвреден и даже оказывает положительное влияние на организм, выводя различные токсины. Найти его можно в аптеках или интернет-магазинах здорового питания.

  • Если закатать зеленое варенье в небольшие красивые баночки, можно будет дарить их как сувениры друзьям и близким. Выглядит просто изумительно!


Не поленись приготовить это потрясающее варенье у себя дома. Это займет совсем немного времени и терпения, а взамен ты получишь просто кладезь полезных веществ и витаминов. Все твои родные и друзья будут в восторге от этого лакомства! ​

Рейтинг