Начинай готовить прямо сейчас, чтобы скорее узнать насколько это необычно, насколько вкусно. Эти соусы подходят не только к овощам, их можно подавать к салатам, сырной нарезке, мясу, морепродуктам и так далее.
Соус Айоли
Ингредиенты:
- Домашний майонез – 1 стакан;
- Оливковое масло – 3 ст. л;
- Лимонный сок – 2 ст. л;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Измельчи зубчик чеснока. В большой миске смешай оливковое масло, майонез, лимонный сок и чеснок. Посоли, поперчи и смешай в блендере. Можно добавить в соус сырой желток.
Ореховый соус
Ингредиенты:
- Грецкий орех – 1 стакан;
- Лук-шалот – 1 шт;
- Листья тимьяна – 1 ч. л;
- Лимонный сок – 1 ст. л;
- Цедра лимона – 1 ст. л;
- Оливковое масло – 1/2 стакана.
Приготовление:
Орехи помести в комбайн, добавь нарезанный лук-шалот, тимьян, цедру, лимонный сок и оливковое масло и измельчи. Приправь солью и перцем.
Соус Ромеско
Ингредиенты:
- Красный сладкий перец – 2 шт;
- Помидор – 1 шт;
- Лук – 1/2 шт;
- Миндаль – 1/4 стакана;
- Молотый красный перец – 1/2 ч. л;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Перец, лук и помидоры заверни в фольгу, обжарь на гриле или запеки в духовке. Переложи в блендер, добавь миндаль, соль и молотый красный перец и измельчи.
Зеленый соус
Ингредиенты:
- Петрушка – 1/2 стакана;
- Филе анчоусов – 6 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Измельченный эстрагон – 2 ст. л;
- Сметана – 1/2 стакана;
- Майонез – 1/2 стакана;
- Лимонный сок – 2 ст. л;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
В комбайне смешай нарезанную петрушку, анчоусы, чеснок и эстрагон. Добавь сметану, майонез и лимонный сок. Посоли, поперчи и охлади.
Сырный соус
Ингредиенты:
- Молоко – 1/2 стакана;
- Густые сливки – 1/4 стакана;
- Полутвердый сыр – 340 г;
- Тертый пармезан – 2 ст. л;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Молоко и сливки доведи до кипения. Добавь твердый сыр и вари, помешивая, на слабом огне 2 минуты. Всыпь тертый пармезан, перемешай и процеди через сито. Посоли и поперчи.
